Comfy frittata uit de oven
INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
- 1 stokbrood Benvita
- 8 eieren
- 100 gr. parmezaanse kaas
- 250 gr. spinazie
- ½ venkel
- 24 kerstomaatjes
- Peper en zout naar smaak
- Handvol kervel
BEREIDING
- Klop de eieren los, voeg peper en zout toe.
- Snijd de venkel in reepjes en blancheer samen met de spinazie.
- Bak de helft van de eieren 1 minuut in wat olie. Gebruik een ovenvaste pan.
- Verdeel hier nu de venkel en spinazie over.
- Giet de andere helft van de eieren mee over de groenten.
- Verdeel er de tomaatjes en gemalen kaas over en plaats nog even op het vuur.
- Bak verder af in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 à 15 min.
- Garneer met kervel en serveer met stukjes stokbrood.
- Smakelijk!