Comfy frittata uit de oven

INGREDIËNTEN

(voor 4 personen)

  • 1 stokbrood Benvita
  • 8 eieren
  • 100 gr. parmezaanse kaas
  • 250 gr. spinazie
  • ½ venkel
  • 24 kerstomaatjes
  • Peper en zout naar smaak
  • Handvol kervel
BEREIDING
  1. Klop de eieren los, voeg peper en zout toe.
  2. Snijd de venkel in reepjes en blancheer samen met de spinazie.
  3. Bak de helft van de eieren 1 minuut in wat olie. Gebruik een ovenvaste pan.
  4. Verdeel hier nu de venkel en spinazie over.
  5. Giet de andere helft van de eieren mee over de groenten.
  6. Verdeel er de tomaatjes en gemalen kaas over en plaats nog even op het vuur.
  7. Bak verder af in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 à 15 min.
  8. Garneer met kervel en serveer met stukjes stokbrood.
  9. Smakelijk!