Mag je beschimmeld brood nog eten?

Wie net een snede schimmelbrood op heeft: geen paniek! Je wordt pas ziek als je vaak of veel boterhammen eet met schadelijke schimmels. Al is het wel aan te raden om beschimmeld brood volledig weg te gooien.

Een beschimmelde boterham komt nooit alleen

Beschimmeld brood eten kan weinig kwaad maar is ook niet echt gezond. Spot je dus een gekleurd vlekje op een van de boterhammen? Dan gooi je best het hele brood weg. In zachte etenswaren gaat de verspreiding van schimmels namelijk vaak snel en onzichtbaar.

Meestal onschuldige schimmels

Ziet de schimmel in jouw brood groen of zwart? Dan is die niet direct gevaarlijk: deze soorten overleven niet bij mensen en veroorzaken ook geen voedselvergiftiging of andere ziektes. Sommige schimmels worden zelfs speciaal gekweekt omdat we ze lekker vinden, denk maar aan blauwe kaas.

Neem het zekere voor het onzekere

Schadelijke schimmels bevatten gifstoffen die slecht kunnen zijn voor je gezondheid (als je er grote hoeveelheden van binnenkrijgt). Omdat we vaak niet weten welke schimmel er woekert in ons brood (schadelijk of onschadelijk), gooi je best het volledige brood weg.

Bronnen: Brood.net, Willemwever.kro-ncrv.nl