Lentesla met croutons en Crottin de Chavignol

INGREDIËNTEN
  • 4 sneden Ador-brood
  • Bakolie
  • Peper en zout
  • ¼ bloemkool
  • 2 tl mosterd
  • 100 g gemarineerde artisjokharten
  • 1 el Xeresazijn
  • Handvol groene mizunasalade
  • Handvol Lollo Bianco (groene krulsla)
  • 150 g boontjes geblancheerd
  • 100 g pareltomaatjes
  • 20 g pecannootjes
  • 4 geitenkaasjes Crottin de Chavignol
  • 4 tl honing
  • Tijm
BEREIDING

Snijd 8 plakjes brood (voor de toastjes) en snijd de rest in blokjes (voor de croutons). Bak ze goudbruin in olie en kruid met peper en zout.

Snijd bloemkoolroosjes en cutter ze fijn. Doe de bloemkoolcouscous in een zeef en week 2 min. in kokend water. Laat uitlekken.

Voor de salad bowl: Maak vinaigrette met mosterd, marinade van artisjokken en Xeresazijn. Meng er sla, boontjes, tomaatjes, artisjokken, pecannootjes en bloemkool door. Kruid met peper en voeg broodcroutons toe.

Halveer de geitenkaasjes en verdeel ze over de 8 toastjes. Lepel er wat honing over en bestrooi met tijm. Plaats onder de grill tot de kaas kleurt.