Soupe aux brocolis et diablotins

INGRÉDIENTS
  • 500 g de brocolis
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de poule
  • Poivre
  • 2 tranches épaisses de pain Nordic
  • 100 g d’emmental râpé
PRÉPARATION
  1. Découpez de jolies formes dans les tranches de pain et toastez-les.
  2. Coupez le brocoli et l’oignon en morceaux.
    Faites cuire 10 minutes dans du bouillon de poule.
  3. Passez la soupe au chinois.
    Réduisez la masse recueillie dans le chinois en
    purée avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’il ne reste que la pulpe.
  4. Garnissez les toasts avec cette pulpe.
    Poivrez, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.
  5. Servez la soupe avec les diablotins.