Petit pain au jambon fumé et tartare

INGRÉDIENTS

(pour 4 personnes)

  • 8 tranches épaisses de Formavit
  • 1 jalapeño
  • 2 petits oignons de printemps
  • Salade feuilles de chêne
  • 2 petits jambonneaux de porc fumés

Pour la sauce tartare :

  • 150 g de mayonnaise maison
  • 2 œufs durs
  • 2 c à s de persil haché
  • 2 c à s d’estragon haché
  • 8 petits cornichons (au vinaigre)
  • 12 petits oignons (au vinaigre)
  • 1 c à s de câpres
  • Poivre et sel
PRÉPARATION

Sauce tartare :

  1. Hachez finement les cornichons, les oignons et les câpres.
  2. Écalez et écrasez les œufs.
  3. Ajoutez tous ces ingrédients à la mayonnaise.
  4. Assaisonnez de sel et poivre.

Petit pain :

  1. Réchauffez la viande comme indiqué sur l’emballage.
  2. Détachez la viande des jambonneaux en fibres et mélangez-les avec les petits oignons hachés.
  3. Garnissez la tranche du dessous de sauce tartare, salade et viande.
  4. Recouvrez d’encore un peu de sauce tartare.
  5. Terminez avec une seconde tranche de pain.
  6. Vous aimez les préparations bien pimentées ? Hachez le jalapeño et mélangez-le à la viande.