Glutenvrije krokante suikerwafels
Ingrediënten
- 100 g boter
- 500 g glutenvrije bloem
- 15 g gist
- 200 g melk
- 1,5 ei
- 30 g kristalsuiker
- 350 g parelsuiker
- 1 vanillestokje
Bereiding
Schraap het merg uit het vanillestokje. Stort behalve de parelsuiker alle ingrediënten in een keukenrobot en klop tot een homogeen beslag. Meng er als laatste de parelsuiker door. Verdeel het deeg in porties van 50 à 70 g. Trek de deegbolletjes ovaal en laat 1 uur rijzen op een doek. Vet een wafelijzer in met olijfolie vooraleer je begint te bakken. Bak de wafels niet te warm.
